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四、凈水除垢解決方案
水質(zhì)問題不僅關(guān)乎菜品的質(zhì)量，更關(guān)乎人員的身體健康，根據(jù)本工程實際情況，我公司選用的凈水器為超濾膜機芯凈水器，孔徑為10納米的微孔過濾膜。水中較小的病毒分子是口蹄疫病毒，直徑在22納米，所以可以保證過濾掉水中的細菌、病毒，達到直飲水標準。
廚房中的涼菜間在衛(wèi)生防疫上要求較高，因其是將瓜果蔬菜、半成品涼菜等經(jīng)過清洗、切配之后，直接裝盤出品。所以涼菜間對水質(zhì)要求較嚴。我公司在涼菜間設(shè)計了中央凈水器確保涼菜用水安全。
在海鮮蒸柜、蒸飯柜、開水器等易結(jié)垢設(shè)備前設(shè)計抑垢型凈水系統(tǒng)，減少設(shè)備結(jié)垢，減少維修率，提高設(shè)備使用壽命。
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